Origines et Formation
Originaire du Jura, Corentin Houillon a grandi dans une famille profondĂ©ment ancrĂ©e dans le monde viticole. DĂšs son plus jeune Ăąge, il participe aux vendanges, notamment en foulant au pied le Ploussard 1991 de Pierre Overnoy, figure emblĂ©matique du vin naturel. AprĂšs des Ă©tudes en viticulture et Ćnologie Ă Beaune et Montpellier, il enrichit son expĂ©rience en travaillant avec des domaines rĂ©putĂ©s en biodynamie, tels que ceux de StĂ©phane Tissot dans le Jura et Dominique Derain en Bourgogne. Son parcours l'amĂšne Ă©galement Ă explorer des vignobles Ă l'international, notamment en Australie, Californie et Nouvelle-ZĂ©lande, accumulant ainsi une riche expĂ©rience.
Installation en Savoie
En 2019, Corentin s'installe en Chautagne, une vallĂ©e situĂ©e au nord de la Savoie, entre le Grand Colombier Ă l'ouest et le Gros Foug Ă l'est. Il y reprend un domaine de 5 hectares, principalement d'un seul tenant, composĂ© de vignes et de bois, sur des coteaux escarpĂ©s de molasse glaciaire. Ce terroir unique, entourĂ© de forĂȘts, offre un environnement propice Ă une viticulture respectueuse de la biodiversitĂ©.
Philosophie et Pratiques Viticoles
Corentin conduit son domaine selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture régénérative. Il accorde une importance particuliÚre à l'équilibre naturel du vignoble, en respectant les cycles lunaires et en favorisant la biodiversité. Ses vins sont élaborés sans artifices ni sulfites ajoutés, reflétant ainsi le terroir et offrant des vins vivants et authentiques.
Engagement et Reconnaissance
Corentin Houillon est reconnu pour son approche rigoureuse et passionnée de la viticulture naturelle. Son domaine est en conversion biologique et biodynamique, témoignant de son engagement envers une agriculture durable. Ses vins, distribués sous le nom HC-Vins, sont appréciés pour leur authenticité et leur capacité à refléter fidÚlement le terroir savoyard.
Corentin Houillon incarne une nouvelle génération de vignerons engagés, alliant tradition et innovation pour produire des vins naturels de haute qualité en Savoie.
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