Corentin Houillon

Origines et Formation

Originaire du Jura, Corentin Houillon a grandi dans une famille profondément ancrée dans le monde viticole. Dès son plus jeune âge, il participe aux vendanges, notamment en foulant au pied le Ploussard 1991 de Pierre Overnoy, figure emblématique du vin naturel. Après des études en viticulture et œnologie à Beaune et Montpellier, il enrichit son expérience en travaillant avec des domaines réputés en biodynamie, tels que ceux de Stéphane Tissot dans le Jura et Dominique Derain en Bourgogne. Son parcours l'amène également à explorer des vignobles à l'international, notamment en Australie, Californie et Nouvelle-Zélande, accumulant ainsi une riche expérience.

Installation en Savoie

En 2019, Corentin s'installe en Chautagne, une vallée située au nord de la Savoie, entre le Grand Colombier à l'ouest et le Gros Foug à l'est. Il y reprend un domaine de 5 hectares, principalement d'un seul tenant, composé de vignes et de bois, sur des coteaux escarpés de molasse glaciaire. Ce terroir unique, entouré de forêts, offre un environnement propice à une viticulture respectueuse de la biodiversité.

Philosophie et Pratiques Viticoles

Corentin conduit son domaine selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture régénérative. Il accorde une importance particulière à l'équilibre naturel du vignoble, en respectant les cycles lunaires et en favorisant la biodiversité. Ses vins sont élaborés sans artifices ni sulfites ajoutés, reflétant ainsi le terroir et offrant des vins vivants et authentiques.

Engagement et Reconnaissance

Corentin Houillon est reconnu pour son approche rigoureuse et passionnée de la viticulture naturelle. Son domaine est en conversion biologique et biodynamique, témoignant de son engagement envers une agriculture durable. Ses vins, distribués sous le nom HC-Vins, sont appréciés pour leur authenticité et leur capacité à refléter fidèlement le terroir savoyard.

Corentin Houillon incarne une nouvelle génération de vignerons engagés, alliant tradition et innovation pour produire des vins naturels de haute qualité en Savoie.