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Les Monges Rosé - Domaine de la Mongestine

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Plus d'infos - Les Monges Rosé

Appellation: Coteaux d'Aix en Provence

Type de vin: Rosé

CĂ©page: Grenache - Cinsault - Syrah - Vermentino

Millésime: 2023

Degré d'alcool: 12%

Contenance: 75cl

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Localisation et Terroir

SituĂ© au cƓur de la rĂ©gion Provence-Verdon, prĂšs du village d'Artigues, le Domaine de la Mongestine s'Ă©tend sur 120 hectares, dont 40 hectares de vignes. ImplantĂ©es sur des coteaux culminant Ă  450 mĂštres d'altitude, ces vignes bĂ©nĂ©ficient d'un microclimat unique, caractĂ©risĂ© par des journĂ©es ensoleillĂ©es et des nuits fraĂźches en Ă©tĂ©, ainsi que des hivers rigoureux. Ce climat particulier confĂšre aux vins une fraĂźcheur et une vivacitĂ© remarquables.

Philosophie et Pratiques Viticoles

Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biologique depuis 2014 et en biodynamie. Les propriétaires, Harry et Céline Gozlan, mettent un point d'honneur à cultiver la vigne avec soin, en favorisant les fermentations naturelles avec des levures indigÚnes et en limitant l'utilisation du soufre jusqu'à la mise en bouteille. Cette approche minimaliste permet de préserver l'authenticité du terroir dans chaque cuvée.

Vinification et Élevage

Les vendanges sont effectuées manuellement et mécaniquement, suivies de fermentations contrÎlées en cuves inox avec des levures indigÚnes. Le domaine privilégie l'utilisation de cuves inertes et d'amphores pour l'élevage, évitant ainsi l'influence du bois et permettant une micro-oxygénation qui n'altÚre pas le terroir. Certaines cuvées, comme le Bob Singlar, sont produites sans ajout de soufre, offrant des vins naturels et authentiques.

Le Domaine de la Mongestine incarne une nouvelle génération de vignerons en Provence, alliant respect de la tradition et innovation, pour produire des vins authentiques qui reflÚtent la richesse de leur terroir.

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