Le Vent Qui Danse - Axel Domont

Plus d'infos - Le Vent Qui Danse

• Appellation: Vin De France
• Vigneron : Basé en Savoie
• Type de vin: Orange
• Cépage: Complantation: Jacquere - Roussette - Douce noir - Persan et d'autres vieux cépages...
• Millésime: 2023
• Degré d'alcool: 10,5%
• Contenance: 75cl

• Ingrédient : raisin
• Sulfites : <12mg/l
• Valeur énergétique : 57 kcal/100ml

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Axel Domont : De l'adrénaline des pelotons au calme des vignes de Savoie

Un ancien cycliste professionnel AG2R La Mondiale reconverti en vigneron

Après une carrière internationale marquée par la rigueur du haut niveau, Axel Domont a choisi de poser son vélo en 2020 pour se consacrer à sa passion : la viticulture. Installé sur les coteaux des Marches, au cœur du vignoble savoyard, il applique aujourd'hui la persévérance de l'athlète au travail manuel de la vigne. Son domaine est le fruit d'une quête d'identité entre terroirs et nature sauvage. Contrairement au Bordelais, à la Bourgogne ou au Languedoc, il cherche ici une typicité montagnarde propre aux vins de Savoie, loin des standards des grands vins de la Vallée du Rhône.

Le Vent Qui Danse 2023 : Un vin orange de complantation unique

Une identité forte portée par de vieux cépages savoyards

Un vin de macération aérien à seulement 10,5% d'alcool

La cuvée Le Vent Qui Danse est une véritable pépite géologique. Axel Domont y travaille une complantation de vieilles vignes où les grappes de Jacquère et de Roussette se mêlent au Persan et à la Douce Noire. Ce type de vin orange, issu d'une macération et d'une fermentation alcoolique, se distingue par une minéralité incroyable et une acidité vibrante. À la dégustation, la palette aromatique dévoile des notes de fruits et fleurs blanches. Ce millésime, avec son faible degré alcoolique, apporte une fraicheur et un fruité élégant, idéal pour un apéritif ou des accords mets et vins audacieux.

Une viticulture d'artisan respectueuse du vivant

Des méthodes de vinification naturelles pour des cuvées expressives

Fidèle à sa philosophie "Tout est dans le mouvement", Axel privilégie les interventions minimales au chai. Chaque geste lors des vendanges est précis : les raisins arrivent à pleine maturité pour être vinifiés sans artifices. Il cherche l'expression pure du cépage et du sol. Que ce soit pour ses vins blancs secs ou ses vins rouges légers à base de Pinot Noir ou de Mondeuse, sa méthode viticole permet d'obtenir des vins frais et aromatiques. Cette approche sans compromis séduit déjà les sommeliers et amateurs de vins.