Domaine Giachino - Vins de Savoie Bio & Biodynamie

L'histoire et le terroir du Domaine Giachino

Des vignerons engagés dans une viticulture bio et biodynamique

La famille de Frédéric et David Giachino cultive ces coteaux de Savoie depuis des siècles. Sur ces hectares de vignes situés au pied du mont Granier, les vignerons privilégient la maturité des baies et des vendanges manuelles. Ce travail en biodynamie (Demeter) sur des vieilles vignes permet d'obtenir des vins de caractère qui expriment toute la typicité et la minéralité du terroir savoyard.

Un vignoble au cœur des climats de la Chartreuse

Le vignoble bénéficie d'une exposition unique qui confère au vin une fraîcheur incomparable. En respectant les cycles naturels, le domaine révèle des arômes authentiques. Chaque cuvée est le fruit d'une viticulture exigeante, où l'équilibre du vin commence dès la vigne pour offrir une dégustation vibrante et pure.

Les cépages emblématiques : Mondeuse, Jacquère et Altesse

Des vins blancs secs, aromatiques et floraux

La Jacquère et l'Altesse sont les cépages blancs rois pour élaborer des vins blancs secs. Lors de la vinification, la fermentation alcoolique sous levures indigènes et l'élevage en cuve révèlent une palette aromatique complexe. On y retrouve des notes florales, des agrumes et des fleurs blanches. En bouche, l'attaque est franche, la robe est éclatante et la finesse des vins blancs s'accorde parfaitement avec des fromages ou des fruits de mer.

Des vins rouges fruités, souples

Pour les vins rouges, la Mondeuse noire domine l'encépagement, souvent assemblée au Gamay. Après une macération, le vin rouge dévoile des arômes de fruits rouges frais. La bouche est souple avec une belle fraicheur et aromatique. Ces vins fruités aux notes de fruits rouges sont parfaits pour accompagner des viandes blanches ou des viandes rouges lors de tes prochains apéritifs.

Dégustation et accords mets-vins avec les vins du Domaine Giachino

Un sommelier pour chaque cuvée

Chaque nouveau millésime du domaine est une nouvelle interprétation des appellations de Savoie. Pour une dégustation optimale, il faut surveiller la température de service. Les nuances de chaque cuvée se révèlent après une légère ouverture en bouteille, offrant des parfums intenses et une persistance remarquable qui séduiront tous les dégustateurs.