Les Gaules De Bois

Les Gaules De Bois : un négoce libre et engagé dans le Sud-Ouest

Les Gaules De Bois est une aventure née de l’amitié entre Romuald Cousy et Vincent Alexis, vignerons passionnés. Installés dans le Sud-Ouest, ils ont lancé ce projet de négoce pour explorer librement d’autres cépages et terroirs, au-delà de ceux qu’ils cultivent eux-mêmes. Leur objectif : créer des vins naturels, accessibles, gourmands, sans artifices ni prétention.

Des raisins sélectionnés chez des vignerons

Les raisins utilisés sont issus exclusivement de domaines choisis avec soin. Chaque parcelle est visitée avant récolte pour garantir la qualité des raisins. Le duo sélectionne des cépages variés : Gamay, Pinot Noir, Merlot, Grenache, Mondeuse, Merlette… L’idée est de se faire plaisir, de faire des vins d’amis, pour les amis.

Une vinification naturelle, sans intrants

Les vinifications sont naturelles, sans soufre ajouté, sans levures commerciales ni autres intrants. Les fermentations se font souvent en grappes entières, avec des macérations courtes ou en infusion, dans un esprit libre et vivant. Chaque cuvée est pensée pour mettre en avant le fruit, l’équilibre, et la buvabilité.