Élodie Jaume

Le Domaine Élodie Jaume est situé à Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône, France. Fondé en 2017, il découle du partage d'une propriété familiale historique, le Domaine de Chanssaud, qui existe depuis 1826.

Philosophie et Méthodes de Culture

Élodie Jaume, vigneronne passionnée, a choisi de cultiver ses vignes avec une approche respectueuse de l'environnement. Le domaine compte 5 hectares de vignes répartis sur huit parcelles. Élodie pratique l'agriculture biologique, en utilisant des tisanes pour maintenir la vitalité du sol et des plantes.

Terroir et Cépages

Les vignes se trouvent sur les pentes nord du plateau de Cabrières, où les sols argilo-sableux et les galets roulés créent des conditions idéales pour des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre.

Les Vins du Domaine

Les vins du Domaine Élodie Jaume sont élaborés selon des principes de vinification naturelle. Aucun soufre n'est ajouté, et l'élevage se fait en cuves béton, ce qui confère aux vins une structure tannique fine et une grande fraîcheur.

Distinctions et Perspectives

Les vins du Domaine Élodie Jaume sont appréciés pour leur élégance et leur approche moderne. Le domaine incarne une nouvelle vague de vignerons qui réinterprètent les appellations classiques en alliant tradition et innovation.