Un Parcours Inspiré et Inspirant
Originaire de Nice, Olivier Cohen ne se destinait pas à la viticulture. C’est à travers son expérience dans des bars à vin spécialisés qu’il découvre l’univers du vin naturel. Cette révélation le pousse à se former auprès de vignerons de renom, dans différentes régions françaises : la Corse, la Bourgogne, la Vallée du Rhône…
En 2014, il franchit le pas et s’installe à Argelliers, dans l’Hérault, pour créer son propre domaine : Les Vignes d’Olivier.
Un Domaine au Cœur du Languedoc
Le domaine s’étend sur environ 7,5 hectares de vignes âgées de 30 à 40 ans. Elles sont plantées sur des sols argilo-calcaires, autour du village d’Argelliers. Le climat local, marqué par des nuits fraîches même en été, permet une maturité lente des raisins, idéale pour obtenir des vins équilibrés et profonds.
Une Philosophie Naturelle et Respectueuse
Le travail de la vigne est conduit selon les principes de l’agriculture biologique. Olivier Cohen rejette tout intrant chimique et privilégie des méthodes douces, respectueuses de la vigne et des sols.
En cave, la même logique s’applique :
Une Signature du Vin Naturel en Languedoc
Olivier Cohen incarne une nouvelle génération de vignerons indépendants, libres et engagés. Avec ses vins sans artifice mais pleins de vie, il propose une vision sincère et moderne du terroir languedocien. Son travail séduit de plus en plus d’amateurs et de professionnels, en quête de vins francs et pleins d’énergie.
