Olivier Cohen

Un Parcours Inspiré et Inspirant

Originaire de Nice, Olivier Cohen ne se destinait pas à la viticulture. C’est à travers son expérience dans des bars à vin spécialisés qu’il découvre l’univers du vin naturel. Cette révélation le pousse à se former auprès de vignerons de renom, dans différentes régions françaises : la Corse, la Bourgogne, la Vallée du Rhône…
En 2014, il franchit le pas et s’installe à Argelliers, dans l’Hérault, pour créer son propre domaine : Les Vignes d’Olivier.

Un Domaine au Cœur du Languedoc

Le domaine s’étend sur environ 7,5 hectares de vignes âgées de 30 à 40 ans. Elles sont plantées sur des sols argilo-calcaires, autour du village d’Argelliers. Le climat local, marqué par des nuits fraîches même en été, permet une maturité lente des raisins, idéale pour obtenir des vins équilibrés et profonds.

Une Philosophie Naturelle et Respectueuse

Le travail de la vigne est conduit selon les principes de l’agriculture biologique. Olivier Cohen rejette tout intrant chimique et privilégie des méthodes douces, respectueuses de la vigne et des sols.

En cave, la même logique s’applique :

• Aucune levure ajoutée

• Aucune filtration systématique

• Aucun ajout de sulfites, ou à peine une touche au moment de la mise en bouteille
  L’objectif est clair : produire des vins vivants, digestes, sincères, qui expriment leur origine et leur millésime.

Une Signature du Vin Naturel en Languedoc

Olivier Cohen incarne une nouvelle génération de vignerons indépendants, libres et engagés. Avec ses vins sans artifice mais pleins de vie, il propose une vision sincère et moderne du terroir languedocien. Son travail séduit de plus en plus d’amateurs et de professionnels, en quête de vins francs et pleins d’énergie.