Domaine Romaneaux-Destezet - Saint Joseph "Clos des Cessieux" 2019
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Une référence de la vallée du Rhône
Un très grand Saint Joseph, complexe et élégant
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Une incroyable cuvée composée uniquement de Syrah issues de vignes conduites dans les principes de l’agriculture biologique dans la zone d’appellation St Joseph. Hervé Souhaut est l’une des références des vins naturels dans la vallée du Rhône septentrional. Il travaille sur deux terroirs distincts. Les vignes autour du domaine, en plein cœur de la vallée du Doux, et les vignes sur St Joseph dans le secteur de Tournon sur Rhône. Celles-ci façonnent des vins plus profonds et complexes.
Une incroyable cuvée composée uniquement de Syrah issues de vignes conduites dans les principes de l’agriculture biologique dans la zone d’appellation St Joseph. Hervé Souhaut est l’une des références des vins naturels dans la vallée du Rhône septentrional. Il travaille sur deux terroirs distincts. Les vignes autour du domaine, en plein cœur de la vallée du Doux, et les vignes sur St Joseph dans le secteur de Tournon sur Rhône. Celles-ci façonnent des vins plus profonds et complexes.
Le nez est gourmand autour de notes délicatement épicées et végétales de poivre vert, de cerise fraîche et de fenouil cru.
L’entrée en bouche est délicate puis laisse place à une belle matière apportée par ce tanin très soyeux. Le toucher de bouche est subtil. En fin de bouche, on apprécie la longueur portée par une belle fraîcheur et ces notes de fenouil cru.
Un grand vin qui sort des standards de cette région.
Région :
Vallée de Rhône
Couleur :
Rouge
Service :
A servir entre 16°C et 18°C
Garde :
Un plaisir immédiat qui peut également patienter en cave (8 à 10 ans).
Accord Mets et Vins :
La finesse de cette cuvée sublimera une cuisine gourmande et végétale.
Un carré d’agneau en croûte de sauge.
Hervé Souhaut
"Sensibilisé dès le début de son activité par la nécessité d’élaborer des vins les plus naturels possible afin d’exprimer au mieux le potentiel du terroir, Hervé Souhaut s’est dirigé vers la production de raisins issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement."
Découvrir - Hervé Souhaut