Domaine de l’Aitonnement - "Dark Side" 2019

Une superbe cuvée composée exclusivement de Mondeuse noire issue des coteaux diaboliquement escarpés d’Aiton. Ces vieilles vignes pouvant aller jusqu’à 70 ans produisent des raisins d’une qualité rare.
Le nez est très élégant, typique de ce magnifique cépage cousin de la syrah. On y trouve des notes intenses de poivre et d’épices subtilement incorporées aux fruits noirs qui vous ouvrent l’appétit.
L’entrée de bouche est flatteuse et consensuelle puis elle laisse place à une texture délicate qui vient tapisser le palais. En fin de bouche, une fraîcheur intense vient contrebalancer la densité de cette aromatique mûre et riche pour vous laisser une note de poivre délicieusement longue.
Une cuvée « aitonnante » qui perce au jour le côté obscur de la Mondeuse pour le plaisir des hédonistes.