Domaine de l’Aitonnement - "Dark Side" 2019
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Grand vigneron de demain
Le côté obscur de la Mondeuse pour éveiller vos sens.
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Une superbe cuvée composée exclusivement de Mondeuse noire issue des coteaux diaboliquement escarpés d’Aiton. Ces vieilles vignes pouvant aller jusqu’à 70 ans produisent des raisins d’une qualité rare.
Une superbe cuvée composée exclusivement de Mondeuse noire issue des coteaux diaboliquement escarpés d’Aiton. Ces vieilles vignes pouvant aller jusqu’à 70 ans produisent des raisins d’une qualité rare.
Le nez est très élégant, typique de ce magnifique cépage cousin de la syrah. On y trouve des notes intenses de poivre et d’épices subtilement incorporées aux fruits noirs qui vous ouvrent l’appétit.
L’entrée de bouche est flatteuse et consensuelle puis elle laisse place à une texture délicate qui vient tapisser le palais. En fin de bouche, une fraîcheur intense vient contrebalancer la densité de cette aromatique mûre et riche pour vous laisser une note de poivre délicieusement longue.
Une cuvée « aitonnante » qui perce au jour le côté obscur de la Mondeuse pour le plaisir des hédonistes.
Région :
Savoie
Couleur :
Rouge
Service :
A servir entre 16°C et 18°C
Garde :
Un plaisir immédiat qui peut également dormir en cave quelques temps (8 à 10 ans).
Accord Mets et Vins :
Dark Side sublimera vos plats de caractère. Epaule d’agneau confite et tian de légumes.
Marie & Maxime Dancoine
La vue est splendide depuis le vignoble d’Aiton, niché sur la pointe occidentale du Massif de la Maurienne. On y aperçoit le Massif de la Lauzière et son Grand Arc, la chaîne des Belledonnes ainsi que la Combe de Savoie menant tout au loin au parc de Chartreuse.
Découvrir - Marie & Maxime Dancoine