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Les Pentes - Cidre Sans Sulfite

Une Histoire de Passionnés

Créée en 2020 Ă  Arith, dans le massif des Bauges, Les Pentes est une microcidrerie fondĂ©e par deux amis animĂ©s par une passion commune pour le cidre naturel. Issus d’univers professionnels diffĂ©rents, ils ont dĂ©cidĂ© de se reconvertir et de redonner vie Ă  un produit trop souvent oubliĂ© : le cidre artisanal savoyard. FormĂ©s en Normandie, ils ont importĂ© ce savoir-faire au cƓur des Alpes.

Une Philosophie Claire et Engagée

Les Pentes repose sur trois piliers fondamentaux :

  1. Des fruits locaux et de récupération
    Ils rĂ©coltent principalement des pommes issues de vergers anciens ou laissĂ©s Ă  l’abandon dans la rĂ©gion. Une dĂ©marche locale et responsable, qui valorise le patrimoine fruitier des Bauges.

  2. Des cidres 100 % pur jus, sans sulfites
    Aucun ajout, ni pasteurisation, ni sulfites. Les jus fermentent naturellement, avec les levures prĂ©sentes sur les fruits. Le rĂ©sultat : un cidre vivant, sincĂšre et respectueux de l’environnement.

  3. Une envie d’explorer et de crĂ©er
    Chaque cuvĂ©e est l’occasion d’expĂ©rimenter : co-fermentations, Ă©levages particuliers, techniques naturelles. Les Pentes ne se limite pas Ă  un seul style, mais dĂ©voile toute la richesse du cidre.

Une Élaboration Naturelle et PrĂ©cise

La fabrication suit une méthode traditionnelle, avec :

  • Une fermentation longue, qui dĂ©veloppe profondeur et complexitĂ© aromatique.

  • Une prise de mousse naturelle en bouteille, pour une effervescence dĂ©licate.

  • Des levures indigĂšnes, issues du fruit lui-mĂȘme, qui reflĂštent le terroir local.

Chaque Ă©tape est pensĂ©e pour respecter le produit et lui laisser le temps de s’exprimer pleinement.

Redonner sa Place au Cidre

Les Pentes souhaite rĂ©habiliter le cidre comme une boisson gastronomique, loin des clichĂ©s. Leurs cuvĂ©es peuvent accompagner de nombreux plats et s’apprĂ©cier en apĂ©ritif comme Ă  table. C’est une nouvelle façon d’aborder le cidre, plus libre, plus audacieuse.

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