Domaine des Sonnettes

Le Domaine des Sonnettes, fondé par Lisanne van Son et Édouard Gouyette en 2021, est situé à Jujurieux dans la région du Bugey. Le domaine s'étend sur 4 hectares, un terroir entouré de forêts et de prés, et est en conversion vers l'agriculture biologique, avec une certification attendue en 2024.

Le domaine pratique une viticulture naturelle, en respectant des principes de durabilité et de préservation du sol. Le travail du sol est effectué manuellement, avec un chenillard utilisé pour limiter la concurrence des herbes tout en conservant la structure du sol. Pour les traitements, le domaine privilégie des solutions naturelles telles que l'utilisation de cuivre et de soufre, complétées par des préparations de plantes comme l'ortie et la prêle.

Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la qualité des raisins, et la vinification se fait de manière spontanée, avec des levures indigènes. Si nécessaire, un minimum de soufre est ajouté avant la mise en bouteille. En plus de la production sur place, Lisanne crée également des cuvées en achetant des raisins biologiques et biodynamiques provenant de la Loire et de l'Alsace, sous la marque Sonshine Vins.

Le Domaine des Sonnettes s'engage pleinement dans une démarche respectueuse de l'environnement, produisant des vins authentiques et fidèles à leur terroir.