Domaine de Thalie
Un Grand Respect pour sont Terroir
Le domaine de Thalie a adopté des pratiques agricoles biologiques, bannissant l'utilisation de produits chimiques de synthÚse, herbicides, insecticides et fongicides. Cette approche respecte l'équilibre naturel du vignoble et favorise la biodiversité. Les vignes, situées à environ 300 mÚtres d'altitude, bénéficient d'une exposition plein ouest et poussent sur des sols variés, incluant des marnes bleues, vertes et rouges, des sables granitiques rouges bien drainants et des sols calcaires riches en oxyde de fer.
Vinification Naturelle et Respectueuse
En cave, Peter Gierszewski privilégie des fermentations avec des levures indigÚnes, sans ajout d'intrants, à l'exception d'une quantité minimale de soufre lors de la mise en bouteille. Les macérations sont adaptées en fonction des cépages, utilisant soit la macération carbonique, soit l'égrappage. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, permettant une expression pure du terroir.
Le Domaine de Thalie incarne une approche artisanale et respectueuse de la viticulture, produisant des vins authentiques qui reflÚtent la richesse et la diversité des terroirs du Mùconnais.
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