Folle Blanche - Antoine et Philippe Delaunay

Name: Folle Blanche - Antoine et Philippe Delaunay
Brand: Delaunay
Price: 11.62 EUR
Availability: InStock

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11,62€

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Plus d'infos - Folle Blanche

Appellation: Vin de France
Vigneron : Basé dans la Vallée de la Loire
Type de vin: Blanc
Cépage: Folle Blanche
Millésime: 2025
Degré d'alcool: 10%
Contenance: 75cl

Delaunay Vignerons : L’élite des vins naturels du Muscadet

Installé à Vertou, aux portes de Nantes, le domaine Delaunay est une institution familiale depuis 1890. Aujourd'hui, c'est Antoine Delaunay (5ème génération) qui insuffle une énergie moderne à ces 28 hectares de vignes.

La transition vers l'Agriculture Biologique (initiée en 2011) permet d'offrir des vins d'une pureté absolue. Ici, on "bichonne" le terroir : les rendements sont maîtrisés, les vendanges sont manuelles et la chimie n'a pas sa place en cave. Le domaine signe le renouveau du Pays Nantais avec des jus vibrants, profonds et d'une précision chirurgicale.

Cuvée Folle Blanche 🌿

Si le Muscadet est roi, la Folle Blanche (cépage historique du Gros Plant du Pays Nantais) est la perle rare du domaine. Antoine Delaunay redonne ses lettres de noblesse à ce cépage souvent oublié, en le travaillant avec la même rigueur.

Le Savoir-faire : Une vinification vivante et sans artifice. Pressurage direct et fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Fidèle à sa philosophie, Antoine propose un vin non collé et non filtré, avec un usage minimal de soufre uniquement si nécessaire. L'élevage court sur lies permet de conserver tout le peps du raisin.
Le Profil : Un vin blanc d'une tension incroyable. C'est l'expression même du "jus de roche" : vif, citronné et intensément floral. Sa structure droite et sa finale saline en font un compagnon gastronomique de premier ordre.
L'Expérience : Parfait sur des huîtres, des fruits de mer ou simplement pour le plaisir d'un blanc électrique qui a du caractère. Comme pour toutes les cuvées naturelles du domaine, un léger perlant peut être présent : n'hésitez pas à carafer pour libérer toute son énergie.
Service : Entre 8°C et 10°C si tu veux souligner sa vivacité.