Domaine de l'Aitonnement - Maxime Dancoine
Un Terroir Historique en Savoie
Le Domaine de l'Aitonnement est situé à Aiton, en Savoie, une région viticole riche d'une histoire de plus de 400 ans. Ce domaine a été repris en 2016 par Maxime Dancoine, qui s'est donné pour mission de préserver et de valoriser les cépages alpins oubliés.
Le Vigneron : Maxime Dancoine
Originaire de Roubaix, Maxime Dancoine s'est formĂ© Ă l'Ćnologie Ă Beaune et en Suisse (Changins) avant de s'installer en Savoie en 2010. PassionnĂ© par les vins de terroir, il a repris 58 ares de vignes Ă Aiton et a progressivement agrandi le domaine pour atteindre 2,5 hectares.
Un Engagement pour la Biodiversité
Le domaine est cultivé en agriculture biologique et suit des principes de biodynamie. Maxime travaille exclusivement à la main, sans machines, et plante ses vignes en haute densité (plus de 10 000 pieds/ha) en gobelet sur échalas, une méthode adaptée aux pentes abruptes du coteau.
Un Domaine en Pleine Reconnaissance
GrĂące Ă son approche respectueuse du terroir et Ă son travail prĂ©cis, Maxime Dancoine est aujourdâhui reconnu comme un vigneron prometteur de Savoie. Ses vins reflĂštent l'authenticitĂ© et la richesse de cette rĂ©gion montagneuse, sĂ©duisant amateurs et critiques.
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