Edouard Fortin

Un Terroir d’Altitude

Situé à Aragon, au nord-ouest de Carcassonne, le Domaine Édouard Fortin s’étend sur 4 hectares de vignes nichées à 300 mètres d’altitude. Ce terroir unique profite d’un microclimat exceptionnel, façonné par les influences méditerranéennes et atlantiques.

Une Viticulture Éthique et Écologique

Édouard Fortin adopte une approche respectueuse de l’environnement, en cultivant ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Certifié par Ecocert, le domaine met en œuvre des pratiques agroécologiques comme l’éco-pâturage avec des moutons et des ânes. La taille de la vigne suit des méthodes traditionnelles telles que le gobelet languedocien, le double cordon de Royat ou encore le Guyot, en fonction des cépages.

Les vendanges sont exclusivement manuelles, et les vinifications se veulent les plus naturelles possibles, sans intrants œnologiques, avec un usage très modéré du soufre. Cette approche artisanale garantit des vins sincères, vivants, et expressifs du lieu dont ils sont issus.

Une Histoire de Passion et d’Héritage

Ce qui anime Édouard Fortin, c’est avant tout un héritage familial et une passion sincère pour le vin. Inspiré par le vin de son grand-père, fait avec le cœur et sans artifices, il a choisi de produire des vins libres, enracinés dans la terre et la tradition. Chaque bouteille est le fruit d’un travail minutieux, en lien étroit avec la nature, et d’un profond respect pour le vivant.