Saint Véran - Robert Denogent

Domaine Robert‑Denogent – Pouilly Fuissé, Bourgogne

Historique et Vignerons

Fondé au début du XXᵉ siècle par la famille Denogent, le domaine est repris en 1989 par Jean‑Jacques Robert. Ses fils, Nicolas et Antoine, le rejoignent plus tard, apportant une vision moderne tout en conservant le savoir-faire traditionnel. Aujourd’hui, ils dirigent ensemble ce domaine familial d’environ 13 hectares, situé entre Fuissé, Solutré-Pouilly, et le Mâconnais.

Les vignes, âgées de 50 à plus de 75 ans, sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, avec un grand respect de la nature.

Terroirs & Cépages

• Sols : argilo‑calcaire, schiste, limon, grès
• Cépages : 95 % Chardonnay, 5 % Aligoté (quelques parcelles de Gamay dans le Beaujolais)
• Travaux sur les coteaux en pente, assurant une belle exposition et une maturité optimale des raisins.

Les terroirs variés confèrent aux vins fraîcheur, fruité, tension minérale et finesse. L'approche viticole favorise la biodiversité et l'expression pure du terroir.

Appellations & Cuvées

• AOP / AOC : Mâcon‑Villages, Saint‑Véran, Pouilly‑Fuissé
• Certaines cuvées classées 1er Cru : Les Reisses, Vers Cras
• Cuvées emblématiques :
• Pouilly‑Fuissé La Croix : longue garde, élevage entre 20 et 30 mois, expression minérale, aromatique complexe (fleurs blanches, fruits blancs, noisette, épices douces)
• Les Sardines (Mâcon-Villages) : vin de plaisir, éclatant, très pur, vivacité et équilibre
• Vers Cras (1er Cru Vieilles Vignes) : profondeur, élevage maîtrisé, tension et élégance

Vendanges & Vinification

• Vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins
• Fermentation naturelle avec levures indigènes
• Travail sur lie prolongé, sans collage ni filtration
• Élevage entre 19 et 32 mois selon la cuvée, en fûts, demi-muids, cuves béton ou inox

La vinification est artisanale, dans une approche minimaliste. Elle permet aux vins de gagner en complexité et d’exprimer pleinement leur terroir.

Millésimes et Dégustation

• Pouilly-Fuissé La Croix 2020 : équilibre entre richesse et tension minérale
• La Croix 2016, 2018, 2022 : typicité du Chardonnay, finesse, fruits mûrs, agrumes, fleurs blanches
• Gros potentiel de garde : apogée souvent atteinte entre 5 à 10 ans après la mise

Accords mets-vins

• Parfait avec : poissons en sauce, fruits de mer, Saint-Jacques, volailles fines, fromages affinés (Comté, chèvre)

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