Le Domaine Dominique Belluard est une exploitation viticole emblématique située à Ayse, en Haute-Savoie, au cœur de la vallée de l'Arve. Fondé en 1947, le domaine s'étend sur environ 22 hectares et est reconnu pour sa contribution exceptionnelle à la valorisation des vins de Savoie.
Histoire du Domaine
Initialement dédié à la polyculture, le domaine comprenait des vergers et des vignes. En 1988, après des études d'œnologie, Dominique Belluard reprend l'exploitation familiale et décide de se concentrer sur la viticulture. Il entreprend alors de replanter des cépages locaux, notamment le gringet, un cépage blanc autochtone presque disparu, qu'il contribue à sauver et à promouvoir.
Philosophie et Engagements
Dominique Belluard était un fervent défenseur de l'agriculture biologique et biodynamique. Il a converti progressivement le domaine à ces pratiques, cherchant à respecter l'équilibre naturel du terroir et à produire des vins reflétant fidèlement leur origine. Son approche artisanale et sa passion pour le gringet ont permis de révéler le potentiel de ce cépage unique.
Reconnaissance et Héritage
Grâce à son travail acharné et à sa vision, Dominique Belluard a hissé le domaine parmi les références incontournables de la Savoie. Ses vins sont appréciés tant en France qu'à l'international pour leur authenticité et leur qualité exceptionnelle. Après son décès en 2021, le domaine a été repris par Vincent Ruiz et Franck Balthazar, qui ont renommé l'exploitation "Domaine du Gringet" en hommage au cépage cher à Dominique Belluard.
